Également appelée flamiche au maroilles, la tarte au maroilles est une recette qui se déguste à chaud, en entrée ou en plat principal. C’est une spécialité qui doit son nom au fameux fromage de maroilles qui est utilisé pour sa préparation afin de lui procurer une saveur unique. Pour une recette de 4 personnes, comment s’y prendre pour réaliser une tarte au maroilles ?
Le nécessaire pour réaliser la recette
Pour un total de 4 personnes, il vous faut pour la recette 3 œufs, 15 cl de lait et la même quantité de crème fraîche épaisse. Vous devez également avoir à portée 250 g de maroilles, une pâte levée ou à défaut de la pâte feuilletée.
De même, munissez-vous d’un peu de poivre du moulin et du sel. Il vous faut aussi pour la Tarte au Maroilles quelques feuilles de laitue ainsi que les équipements de cuisine. Ceux-ci sont entre autres le four, le couteau, le fouet, le saladier et le plat à tarte.
Réalisation de la tarte au maroilles
Durée de préparation : 10 min Durée de cuisson : 30 min
- Prenez le plat à tarte et étalez-y la pâte levée ou feuilletée.
- Coupez en morceaux de 0,5 cm d’épaisseur le maroilles puis disposez-les sur la surface de la pâte.
- Saupoudrez les morceaux de fromage d’un peu de poivre.
- Prenez un saladier et cassez-y les œufs. Bien battre le tout.
- Ajoutez au mélange d’œufs la crème fraîche tout en continuant à battre.
- Versez le lait dans le saladier puis continuez à battre le tout durant quelques secondes.
- Ajoutez un peu de sel, mélangez le fond puis versez-le sur les morceaux de fromage.
- Préchauffez durant quelques minutes à une température de 200 °C le four.
- Enfournez ensuite la tarte au marolles et laissez-la cuire durant 25 à 30 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson de la flamiche, mettez le four en mode grill. Ainsi, la surface de la tarte va dorer et posséder de ce fait un plus bel aspect.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la tarte du four puis servez-la chaud.
- Avant le service, il est nécessaire d’asperger quelques feuilles de laitue sur la tarte.
France Terroir : le spécialiste pour déguster de la bonne flamiche au maroilles !
Lorsque vous ne vous êtes jamais essayé à la préparation de la flamiche au marolles, il est possible de ne pas la réussir au premier coup comme la véritable recette traditionnelle. Pour éviter donc un éventuel gaspillage d’ingrédients et avoir la certitude de déguster de la bonne flamiche au maroilles, la meilleure astuce est de faire appel à France Terroir.
Il s’agit d’une entreprise familiale existant depuis 1991 et dont les travailleurs sont des experts en réalisation de tartes au maroilles. Leur réputation a même d’ailleurs déjà dépassé les limites nationales. Pour vos diverses manifestations, vous pouvez donc contacter France Terroir afin d’égailler les papilles de vos invités avec leurs bonnes tartes.
Par ailleurs, il faut préciser qu’à part la tarte au maroilles, cette entreprise est également spécialisée dans la réalité de diverses spécialités à base du fromage maroilles.